2019.8.5

使い勝手抜群の本格江戸前寿司!福島「鮨 まつやま」

マッハ ライター:マッハ
店名鮨 まつやま
電話番号050-5596-4515
住所大阪府大阪市福島区福島5-10-9
アクセス
最寄り駅福島駅 徒歩5分
営業時間17:00~23:00 L.O22:30
定休日月曜日
予算(2人)〜20000円
お店の雰囲気オトナなお店ライターマッハ

おはようございます!マッハです!
いつも口説きメシをご覧いただきありがとうございます!

僕は仕事やグルメブロガーとしての活動で様々なお店にいかせていただいておりますー!
そして、いいお店は本当にいっぱいあるなーと日々感じております。
そんな、いいお店の情報を皆さんにもお伝えして、みなさんにも喜んでいただきたいと思ってお店の紹介をしております~!

その中でも「口説きメシ」では特にデートにおすすめなお店を紹介させていただいておりますー!
皆様のデートの参考にしていただければ幸いですー!!


福島「鮨まつやま」

大阪市内屈指のグルメタウン「福島」

あらゆるジャンルの飲食店が軒を連ねるこの街。
福島駅から徒歩5分。
その中でも一際、人気店が集まる新福島寄りのエリアの隅っこにひっそりと佇むのが「鮨まつやま」さんです!


「鮨まつやま」さんは、本格江戸前寿司が食べられる、使い勝手が抜群のお店ということで2018年10月11日OPENされて一年足らずで既に人気店!!

系列店である、堺筋本町「鮨ゆうじろう」、本町「鮨たくま」、北新地「鮨あや瀬」、三ノ宮の「鮨ななお」「鮨しゅんぺい」は全て人気となっている今注目の本格江戸前寿司グループ!!


席数は比較的多めですが、江戸前寿司のお店なので予約はしたほうがいいです。
この日もバッチリ予約してデートに臨みます!!!

貴方は1階?それとも2階?

鮨まつやまさんは珍しい2フロア制のお寿司屋さん

1階は12席のカウンターで2階は6席のカウンター!

1階は若干カジュアル使いが出来るように5000円~7000円のコース。
2階は接待やデートの大切な日のための8000円~15000円のコース。

一緒に行く相手に合わせて選べるフロアが、まつやまさんのオススメポイントなのです!!

もちろん両フロアともカウンターで目の前で職人さんが握ってくれる江戸前スタイル。
そして最近大阪でもメジャーとなっている赤酢のシャリ!

今回は大切なデートということで2階席に。
白木のカウンターと品の良い設えはデートにピッタリです!!

僕ら以外のお客さんもデートのカップルでした!

本日のお相手

今日のお相手は・・りおなちゃん!!

美味しいモノが大好きな女性インスタグラマーグループ「関西グルメガールズ」として活動しながら、フリーモデルとしても活躍中のりおなちゃん!

現在は某大学院生として日々研究に打ち込むリケジョでもあるギャップ女子です!!

今回は2回目のデートということで・・ちょっと年上の余裕というのを見せてやろうじゃないですか!!
前回のデートでお寿司も好き!と言っていたので今日のお店をチョイスしたのです!

マッハさんお久しぶりです!お寿司好きって言ってたの覚えててくれたんですね~!
当たり前やーん!!美味しいお寿司で楽しいデートにしよー!

二階限定 鮨まつやま10000円コース

この日は二階席限定の10000円のコースをチョイス!
産地直送の新鮮なネタを丁寧な仕事で味わえます!!!

職人さんは若くてフレッシュな方ですが、対応も丁寧、きめ細かな気配りはさすがでした。

まずは・・カンパーイ!

生ビール550円烏龍茶300円(りおなちゃんはお酒が苦手)

鱧とじゅん菜の酢の物

一品めは夏を感じさせる爽やかな酢の物。

たっぷりのにプルプルのじゅん菜

さらに紫蘇の花の香りがそそります。

暑い夏の胃袋に嬉しい優しさ溢れる一品です!

お造り3種

長崎のいさぎの炙り、いさぎのお刺身、タコの低温調理の3種盛り

脂ののったイサギはシンプルなお刺身でも存在感抜群。
プリッと弾力がたまりません・・!

さらに炙ると、皮ぎしの脂からええ香りが・・!
お塩であっさりと。
口の中に入れるとトロけていきます・・!

タコの低温調理は驚くほど柔らかく仕上げられています!!

信州蒸し

蒸した鯛とお蕎麦を蕎麦のおつゆでいただく、信州蒸し。
初体験です。

ホクホクの鯛にカツオのお出汁。
そしてお蕎麦が絡む・・!最高。

うなぎ白焼き

小さめの白焼きですが一口食べると溢れる脂。
旨味がジュワジュワ・・破壊力抜群!!

そのまま食べて、すだちを絞って食べて、塩をつけて、胡麻酢をつけて。

吉田蔵

日本酒の品揃えは豊富です!
全国からこだわりのチョイスで揃えられています。

大将のオススメは石川県の吉田蔵の純米酒!!
さらっとスッキリ飲みやすいですー!!

お寿司にピッタリ!

若いコに注いでもらうのは嬉しいですな~!
マッハさん・・オジさんみたいな事言いますね!

オ・オジさん・・!
ショック・・

甘鯛の昆布締め

ここから握りがスタートです!

最初は甘鯛!京都ではグジと言われる高級魚です。
脂ののったネタですが、昆布締めにすることでより一層旨味が引き立ってます!!

昆布締めの独特のねっとりとした食感もたまりません!

ケンサキイカ

ケンサキイカには細かい包丁が無数に入れられており口に入れた瞬間にほぐれてシャリと混ざっていきます~!!

さらに表面だけを軽く炙ることでイカの香りがふわっと鼻から抜けていきます・・!!
こりゃ最高です・・!

本マグロ赤身

真っ赤なルビーのような本マグロの赤身
シンプルな握りですが、これが良いんです。

インドマグロ中トロ

こちらはインドマグロの中トロです!

グラデーションのかかった脂がキレイです・・!
口の中に入れるとすうっと溶けていきます・・!

インドマグロ大トロ

赤身・中トロときたらお次は大トロです。

とろっとろに脂ののった大トロは片面だけ炙ることで
生のとろける口溶けと、炙った時の香りと旨味を同時に味わえるのです・・!

将太の寿司に出てきたヤツです!

茶碗蒸し

茶碗蒸しは枝豆とイクラ、ヤングコーン、海老が入った夏らしい仕上がり。
異なる食感が混ざり合い、美味しいだけでなく楽しい茶碗蒸しとなっています!!

純米大吟醸 飛露喜

福島県の純米大吟醸 飛露喜!
良い香り・・ほのかにフルーティ・・!

これはスルスル飲んでしまうので注意!

コハダ

脂の乗った大トロの後にはさっぱりとしたコハダが欲しくなります!
軽めに〆られたコハダは旨味も感じられます。

淡路の由良ウニ

トロっトロに滑らかな口溶けの淡路の由良ウニ!!
人肌で溶けてしまうのですぐに食べましょう!

口に入れるとすぐに溶けます・・!!
旨味の塊・・!!
たまりません!

溶けちゃいます!!すごーいトロトロ!!
はしゃぐ姿も可愛い・・!

赤貝

コリコリの赤貝にも丁寧に包丁が入っています!!
食感の異なる赤貝とシャリが口の中で同時に解けて混ざっていく・・!
技あり一本!

車海老

見事なサイズの車海老はシンプルに。
大きなネタなので女性用は半分にカットしてくれたりと気配りも流石です。

煮穴子

煮穴子はツメ(タレ)ではなく塩でアッサリと。
どろりと口溶け・・なのにアッサリ・・!

エビのすり身と大和芋を加えてじっくり焼いてケーキのように仕上げた玉子焼き・・!!
これはお見事です!!

ほんのり甘いのに、後からエビの香り・・!!
うんまいです。

赤出汁

赤出汁でほっこり・・!!

パインのシロップ漬け

最後はどこか懐かしいパイナップルのシロップ漬け。
優しい・・!

お会計

あー満足満足・・!! 食べて飲んでこの日のお会計は二人で約25000円でした!! 本格江戸前寿司のコースとなると、比較的リーズナブルなお値段だと思います(僕にとっては退勤ですが・・) しかも1階でカジュアルなデートをするのもオススメの、使い勝手抜群の良いお店ですよ~! 是非どうぞ!
今日は遅くなったし、また今度デートしよ~!
はい!マッハさんって面白いオジさんって感じで楽しいです!

オ、オジさん・・!
次のデートには繋げられそうですが精神的ダメージが大きい・・!
頑張る・・!

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この記事を書いた人:マッハ

マッハ

大阪、京都を中心におすすめのランチ、ディナー、グルメなお店をご紹介していくブログ「マッハのオススメごはんですよ」の管理人。今日も美味いお店を求めてさまよいます!

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  • 女の子プロフィール:りおなちゃん

    美容やファッション、グルメなど幅広い情報を発信するインスタグラマー。
    美味しいもの大好きな女性インスタグラマーグループ「関西グルメガールズ」にも所属。

    フリーモデルとして活動しながら大学院生にて化学の研究を行うリケジョ。

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